Bu tarifte, kalem pirzolalar marine edilerek hazırlanır ve nar ekşisi sosuyla servis edilir. Içindeki taze baharatlar ve yoğurt sosuyla birlikte harika bir lezzet ortaya çıkar. Işte, ızgara kuzu pirzola tarifi:
🧺 Malzemeler
- 4 adet kalem pirzola
- 3 adet orta boy kapya biber
- 5 gram nar ekşisi
- 70 gram süzme yoğurt
- 1 çay kaşığı toz kimyon
- 6 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
- 1 tatlı kaşığı kuru kekik
- 4 dal maydanoz
👩🍳 Yapılışı
-
Kalem pirzolaları marine etmek için, tuz, taze çekilmiş tane karabiber, 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve kuru kekikle birlikte bir kabın içinde karıştırın. Pirzolaları bu karışıma bulayarak iyice marine edin ve 30 dakika boyunca buzdolabında dinlendirin.
-
Kapya biberleri közlemek için ocak üzerinde közleme işlemi yapabilirsiniz. Biberleri közledikten sonra kabuklarını soyun ve doğrayın.
-
Nar ekşisi ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyerek közlenmiş biberlere tat verin. İsteğinize göre tuz ve karabiber ekleyebilirsiniz. Ayrı bir kasede karıştırın ve kenara koyun.
-
Maydanozları ince ince doğrayın ve ayrı bir tabakta bekletin.
-
Süzme yoğurdu, kalan 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve toz kimyonu bir kasede karıştırın. Yoğurdunuz hazır olacak şekilde buzdolabında saklayın.
-
Marine edilmiş pirzolaları ızgara ya da tavada pişirin. Pişirme süresi, etin tercih ettiğiniz pişmişlik derecesine bağlı olarak değişebilir. Etler piştikten sonra yaklaşık 3-4 dakika kadar dinlendirin.
-
Servis tabağının en altına yoğurt sosunu yayın. Üzerine pişirip dinlendirdiğiniz kuzu pirzolalarını koyun. Son olarak, ekşili köz biberleri ekleyin.
-
İnce doğranmış maydanozları pirzolaların üzerine serpip, hemen servis edin.