İçerisindeki kabartma tozu ve yoğurt sayesinde kabaran ve kızartıldıktan sonra şerbetle buluşan Jalebi, tatlı ve hafif ekşi bir tat sunar. İşte size adım adım Jalebi tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 2 yemek kaşığı pirinç unu
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı zerdeçal
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 yemek kaşığı gül suyu
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 3/4 su bardağı sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Derin bir kap içerisine un, pirinç unu, yoğurt, kabartma tozu ve zerdeçalı ekleyin.

  2. İçerisine azar azar su ekleyerek karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde etmek için yoğurun.

  3. Hamuru kabın üzerini örtün ve 30 dakika boyunca dinlenmeye bırakın.

  4. Bu sırada şerbeti hazırlamak için bir tencereye su ve toz şekeri ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra gül suyu ve limon suyunu ekleyin. Birkaç dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve ılımaya bırakın.

  5. Kızartma işlemine geçmek için geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın.

  6. Dinlenen hamuru sıkma torbasına veya temiz bir plastik şişeye aktarın.

  7. Tavada sıvı yağın içerisine hamuru sıkarak, içten dışa doğru spiraller oluşturun. Ya da istediğiniz başka bir şekil verin.

  8. Jalebileri her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.

  9. Kızartılan Jalebileri hemen şerbete batırın ve 1-2 dakika bekletin.

  10. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.

  11. Şerbeti iyice çekmiş olan Jalebileri servis tabağına alın ve sıcak ya da soğuk olarak servis edin.