Kabakların lezzeti, etin doyuruculuğu ve yoğurdun ferahlığıyla birleşen bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir. İşte size kabak borani tarifinin detayları...
🧺 Malzemeler
- 3 adet kabak
- 500 gram kuşbaşı et
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 500 gram süzme yoğurt
- 1 adet kuru soğan
- 1 baş sarımsak
- 6 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tutam toz kırmızı biber
- 6 su bardağı kaynar su
- 4 adet kurutulmuş biber
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle kabakları yıkayın, kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Soğanı ve sarımsağı da ince ince doğrayın.
-
Bir çelik tencereyi iyice kızdırın ve içerisine kuşbaşı etleri alın. Etler suyunu salıp tekrar çekene kadar kavurun.
-
Etler iyice kavrulduktan sonra içine 3 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyin ve doğradığınız soğanları ve sarımsakları ilave edin. Karıştırarak kavurmaya devam edin.
-
Kabakları da ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Ardından haşlanmış nohutları ekleyin ve 6 su bardağı kaynar suyu da tencereye ekleyin. Karıştırarak güzelce harmanlayın.
-
Su kaynamaya başladıktan sonra, 2 kepçe kaynar suyu alıp bir kenara koyun. Süzme yoğurdu başka bir kapta çırpın ve kaynar su ile karıştırın. Yavaş yavaş yoğurt karışımını tencereye ekleyin ve sürekli karıştırarak birleştirmeye devam edin.
-
Tuzunu ekleyin ve kurutulmuş biberleri de içine atın. Altını kısarak yaklaşık 40 dakika kadar etler yumuşayana ve malzemeler iyice özleşene kadar pişirin.
-
Yemeğiniz piştikten sonra, ayrı bir tavada 4 yemek kaşığı sıvı yağı kızdırın ve içine 1 tutam toz kırmızı biber ekleyin. Bu yağlı biber karışımını da tencereye ilave edin ve ocağın altını kapatın.
-
Kabak boraniyi sıcak sıcak servis yapın. İsterseniz üzerine biraz daha toz kırmızı biber serpebilirsiniz. Afiyet olsun!