Kabak dilimleriyle hazırlanan bu lezzetli yemek, kıymayla birleşerek enfes bir lezzet oluşturur. İşte, kabak enchilada tarifi:
Malzemeler:
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 120 gram dana kıyma
– 1 adet soğan (küçük boy, yemeklik doğranmış)
– 1 diş ezilmiş sarımsak
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1/2 çay kaşığı karabiber
– 2 yemek kaşığı domates püresi
– 1 su bardağı su
– 2 adet kabak (soyacakla dilimlenmiş)
– 1 su bardağı domates püresi
– 1 diş sarımsak (ezilmiş)
– 1/2 su bardağı su
– 1/2 çay kaşığı tuz
– 1 çay bardağı rendelenmiş mozzarella
– 1/4 demet dereotu
Tarif:
1. Tavada zeytinyağı ile birlikte kıymayı suyunu salıp çekene kadar pişirin.
2. Üzerine doğranmış soğan, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.
3. Ardından domates püresini ilave edin ve karıştırın.
4. Kıyma harcına suyu da ekleyin ve 7-8 dakika boyunca orta ateşte pişirmeye devam edin.
5. Kabakları soyacakla ince dilimler halinde soyun.
6. 3 adet kabak dilimini birbirlerinin üzerine gelecek şekilde yan yana dizin.
7. Kıymalı harçtan bir miktar kabak dilimlerinin üzerine koyun ve rulo haline getirin.
8. Hazırladığınız ruloları fırın kabına dizin.
9. Domates sosu hazırlamak için; domates püresi, ezilmiş sarımsak, su ve tuzu bir kapta karıştırın.
10. Domates sosu ve rendelenmiş mozzarellayı kabak rulolarının üzerine gezdirin.
11. Fırını önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlayın ve kabak enchiladaları bu şekilde yaklaşık 25 dakika pişirin. Kabaklar pişip peynirler eriyene kadar pişirme süresini takip edin.
12. Enchilada piştikten sonra üzerine incecik kıyılmış dereotunu serpiştirin.
13. Sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Dilimlediğiniz kabakları çok ince olmayacak şekilde dilimleyin, yoksa pişerken kolayca dağılabilir.
– Kıyma yerine tavuk veya hindi kıyması da tercih edebilirsiniz.
– Domates sosunun içine isterseniz baharatlar da ekleyebilirsiniz, böylece daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz.
– Servis sırasında üzerine isteğe bağlı olarak avokado dilimleri veya mısır ekleyebilirsiniz. Bu, enfes bir garnitür olacaktır.