Kabakların rendelenip kavrulması ve sarımsaklı yoğurtla karıştırılmasıyla hazırlanan bu dip sos, misafirlerinizi veya kendinizi şımartmanız için harika bir seçenektir. İşte kabaklı dipsos tarifi:
Malzemeler:
– 1 adet kabak
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
– 5 yemek kaşığı yoğurt
– 1 diş sarımsak
– 1 çay kaşığı tuz
– 2 yemek kaşığı iri çekilmiş ceviz içi
Yapılış:
1. Kabakları önce yıkayın ve kabuklarıyla birlikte rendeleyin. Kabakları rendelerken isterseniz kabuklarını da soyabilirsiniz, tercih size bağlıdır.
2. Bir tavaya zeytinyağını alın ve kızdırın. Ardından rendelenmiş kabakları tavaya ekleyin ve kabaklar yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kavurun. Kabaklar kavrulduktan sonra biraz soğumasını bekleyin.
3. Sarımsağı ezerek yoğurtla karıştırın. Yoğurt, sarımsakla birleştiğinde daha yoğun bir aroma oluşturacaktır.
4. Soğumuş olan kavrulmuş kabakları blenderdan veya mutfak robotundan geçirin. Kabakları püre kıvamına getirin.
5. Kabak püresini sarımsaklı yoğurtla karıştırın. İyice karıştırdığınızdan emin olun.
6. Son olarak, tuzu ekleyin ve güzelce karıştırın. Tuz, lezzeti belirginleştirecektir.
7. Servis tabağına kabaklı dipsosu alın ve üzerine iri çekilmiş ceviz içini serpiştirin. Ceviz içi, diple birlikte çıtır bir dokunuş sağlayacaktır.
8. Kabaklı dipsosu taze sebzelerle veya ekmeğin üzerine sürerek afiyetle tüketebilirsiniz.
İpuçları:
– Kabakları rendelerken ince bir rende kullanmanız, kabakların daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
– Kabakları kavururken dikkatli olun ve sık sık karıştırın. Kabakları yakmamaya özen gösterin.
– Sarımsak miktarını isteğe bağlı olarak artırabilir veya azaltabilirsiniz. Sarımsak sevenler için biraz daha eklemek lezzeti artırabilir.
– Dipsosunuzun kıvamını ayarlamak için yoğurt miktarını sizin tercihinize bağlı olarak ayarlayabilirsiniz. Daha yoğun bir kıvam için daha az yoğurt kullanabilirsiniz.
– Kabaklı dipsosu servis etmeden önce en az 1 saat buzdolabında dinlendirmeniz, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını sağlayacaktır.
– Dipsosun üzerine serpiştirdiğiniz ceviz içini isteğe bağlı olarak farklı kuruyemişlerle de değiştirebilirsiniz. Örneğin, fındık veya badem içi kullanabilirsiniz.