Kalıpsız Külah Poğaça Tarifi

👩‍🍳 Yapılışı

1. İlk olarak sütü hafifçe ısıtın ve ılıklaştırın. Ardından içerisine mayayı, tuzu ve şekeri ekleyip karıştırın ve yaklaşık 5 dakika kadar bekletin.

2. Derin bir kaba unu alın ve ortasını havuz gibi açın. Yumurtaları kırıp zeytinyağı ekleyerek karıştırın.

3. Hazırladığınız mayalı sütü unlu karışıma ilave edin ve ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

4. Yoğurduğunuz hamurun üstünü streç filmle kapatarak sarın ve sıcak bir yerde minimum 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Bu süre sonunda hamur yaklaşık 2 katına çıkacak ve kabaracaktır.

5. İç harcı hazırlamak için maydanozu ince ince doğrayın ve diğer malzemelerle birlikte karıştırın.

6. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve merdane yardımıyla çay tabağı büyüklüğünde daireler açın.

7. Daire şeklinde açtığınız hamurun tam ortasından kenara kadar dik bir kesik atın. Kesikli tarafın bir kısmına iç harçtan bir tatlı kaşığı kadar koyun ve hamuru kesikten tutarak kıvırın. Böylece hamurun içerisinde peynirli harç dolu bir külah elde edeceksiniz.

8. Hazırladığınız külahları yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine, son kat kısmı altta kalacak şekilde yerleştirin. Bu şekilde pişerken açılmayacaklardır.

9. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.

10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirin. Üstleri güzel bir şekilde kızarana kadar pişirme işlemine devam edin.

11. Fırından çıkardıktan sonra poğaçalarınızı ılıklaşmasını bekleyin ve servis edin.