Kalküta Usulü Tavuk Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1 kilogram tavuk göğsü (iri parçalar halinde doğranmış)
  • 1/2 su bardağı yoğurt
  • 3-4 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1,5 yemek kaşığı limon suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1-2 dal taze soğan
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Terbiye için, geniş bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, pul biber, toz kırmızı biber ve limon suyunu güzelce karıştırın. Sarımsakların yarısını sonrası için ayırın.

  2. Tavuk parçalarını yıkayıp suyunu süzdükten sonra terbiye karışımı ile iyice harmanlayın. Üzerini streç filmle kaplayıp buzdolabında 4 saat bekletin.

  3. Bir teflon tavaya yarım tereyağını koyup eritin. Tavuk parçalarını tavaya dizin ve üzerine terbiye karışımını yayın.

  4. Tavukları sık sık ters çevirerek suyunu salıp çekene ve kızarana kadar pişirin.

  5. Ayrı bir tencerede kalan tereyağını eritin. Ayırdığınız sarımsakları ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından küçük doğranmış taze soğanları ekleyin ve 4-5 dakika daha kavurun.

  6. Kavurduğunuz soğanları tavukların içine ekleyin ve hepsini güzelce karıştırın.

  7. Kalan limon suyunu da ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.

  8. Kalküta Usulü Tavuk servise hazır! Afiyet olsun.