Kariye Pilaki Tarifi
🧺 Malzemeler
Terbiyesi için
- 15 gram un
- 15 gram zeytinyağı
Servisi için
- 1/3 demet dereotu
- 5 gram taze çekilmiş tane karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Karidesleri kabuklarını temizleyip iç kısımlarındaki siyah ip şeklindeki bağırsakları çıkarın. Bol suyla yıkayıp süzdürün.
-
Havuç ve kerevizi küçük parçalar halinde doğrayın. Yeşil ve kapya biberleri ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkararak uygun şekilde kesin. Yeşil soğanı ince ince doğrayın.
-
Geniş tabanlı bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İnci soğanları ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin.
-
Sırasıyla kereviz, havuç, kapya biber, yeşil biber ve yeşil soğanı ekleyerek 2-3 dakika daha soteleyin ve tencereye aktarın.
-
Sotelenen sebzelerin üzerine balık suyu ve sıcak suyu ekleyin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
-
Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. Unu hafifçe renk alana kadar kavurarak meyane karışımını hazırlayın.
-
Hazırladığınız unlu meyane karışımını sebzelerin üzerine ekleyerek karıştırın. Temizlenmiş karidesleri ekleyin ve kısık ateşte 2 dakika kadar pişirin.
-
Pilakiyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
-
Soğuyan pilakiyi dereotu ve taze çekilmiş karabiberle servis edin. Afiyet olsun!