Karnıyarık Böreği Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1 kase haşlanmış mercimek
  • 2 adet patlıcan
  • 2 adet soğan
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı tuz-karabiber
  • 1,5 çay kaşığı pul biber
  • 125 gram tereyağı
  • 1 şişe soda
  • 4 adet yufka
  • 1 adet domates (jülyen doğranmış)
  • 1 adet çarliston biber (jülyen doğranmış)
  • 1 çay bardağı zeytinyağı

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İnce, küp doğranmış soğanı yağda kavurun. Salçayı ekleyin ve çiğ kokusu gidene kadar kavurmaya devam edin.

  2. Salçalı harca doğranmış patlıcanları ekleyin ve 5 dakika kadar kavurun.

  3. Haşlanmış mercimekleri ekleyin. Harç kuru gelirse sıcak su ekleyebilirsiniz. Patlıcanlar yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Harcı soğumaya bırakın.

  4. Tereyağını eritin ve soda ile karıştırın.

  5. Bir kat yufka serin ve üzerine sos sürün.

  6. İkinci kat yufkayı açın ve onun da arasına sos sürün. Yufkaları üçgen şeklinde 6 eşit parçaya bölün.

  7. Yufkalara hazırladığınız harcı eşit bir şekilde dağıtın ve rulo şeklinde sarın.

  8. Sarılan ruloları ortadan ikiye kesin. Üzerlerine yumurta sarısı ve susam serpin. Kesilen kısımlara jülyen doğranmış domates ve biber ekleyin.

  9. 175 derece fırında kızarana kadar pişirin.

  10. Piştikten sonra fırını kapatın ve 3-5 dakika fırında dinlendirin.

  11. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.