Bu tarifte, hamurun içine kaşar peyniri ve beyaz peynir ekleyerek daha fazla lezzet katıyoruz. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 çay bardağı süt (150 ml)
– 1/2 yemek kaşığı tereyağı (10-15 g)
– 2 yemek kaşığı ufalanmış beyaz peynir
– 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (125 g)
– 4-5 sap maydanoz
– 2 çay kaşığı tuz
– 1 paket kabartma tozu
– 2 su bardağı un (250-260 g)
– 1 çay bardağı sıvı yağ (150 ml) (kızartmak için)
Yapılışı:
1. Yumurta, tereyağı ve sütü geniş bir kasede çırparak karıştırın.
2. Ayıklayıp ince ince kıydığınız maydanozu, beyaz peyniri ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyin ve karıştırın.
3. Tuz, kabartma tozu ve yarısını eklediğiniz unu tahta bir kaşıkla yoğurun.
4. Unun geri kalanını azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
5. Hamuru kare veya dikdörtgen olacak şekilde bir yağlı kağıt üzerinde merdane ile en fazla 0,5 cm kalınlığında açın. Bu ölçüde bir hamurdan en az 30×30 cm boyutlarında açılmış kare biçiminde bir hamur elde edebilirsiniz.
6. Hamuru boydan şeritler olacak şekilde kesin. Enlemesine de 2 kez kesin. Böylece 40-45 adet kızartma hamuru elde etmiş olacaksınız.
7. Hafifçe derin bir tavaya sıvı yağı alıp iyice ısıtın. Isındığına emin olduktan sonra her seferinde 6-7 parça olmak üzere hamurları kızartmaya başlayın.
8. Kızgın yağda 30-45 saniye içerisinde pişen alt yüzünü çevirip 15-20 saniye kadar da diğer yüzünü pişirin. Ardından havlu kağıt üzerine alın ve tüm hamur parçalarınız bitene dek bu aşamaları tekrar edin.
9. Sıcak sıcak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Hamuru açarken un kullanarak yapışmasını engelleyebilirsiniz.
– Kızartma işlemi yaparken yağın sıcaklığına dikkat edin, çok sıcak yağ hamurların yanmasına yol açabilir.
– Kızarttığınız hamurları fazla yağdan arındırmak için havlu kağıt kullanabilirsiniz.
– Kaşarlı hamur kızartmasını sıcak olarak servis ettiğinizde daha lezzetli olacaktır.