Katmer Poğaça Tarifi
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı süt
- 3/4 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1/2 paket yaş maya
- 1 tatlı kaşığı tuz (azaltıp artırılabilir)
- 1 çay kaşığı şeker
- Aldığı kadar un
- Arasına:
- 100 gram tereyağ
- 100 gram peynir
- 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
👩🍳 Yapılışı
-
Maya, ılık süt ve şeker ile eritilir.
-
Yumurta beyazı ve sıvıyağ bir kaba alınır, ardından mayalı karışım eklenip karıştırılır.
-
Elenmiş unu azar azar ekleyerek hamur haline getirilir. Açılacak bir hamur olduğu için normal bir poğaça hamurundan daha cıvık olmamalıdır.
-
Hamur 8 eşit parçaya bölünür ve mayalanması için üstü örtülüp 40 dakika bekletilir. Hamurlar mayalandığında iki katına çıkmış olmalıdır.
-
Hamur bezeleri teker teker açılır. Aralarına yumuşamış tereyağı sürülür ve açılan hamurlar üst üste koyulur.
-
Üst üste koyulan hamurlar üzerine hafifçe bastırılarak inceltmeden biraz daha açılır.
-
Hamurlar pizza keser gibi 8 eşit parçaya bölünür ve iç harcı koyulmak için geniş kısmına yerleştirilir. Ardından börek sarar gibi sarılır.
-
Poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürülür.
-
Yağlı kağıt ile kaplanmış bir tepsiye dizilir ve yarım saat daha mayalanmaya bırakılır. Bu arada fırın 180 derecede ısıtılır.
-
Mayalanan poğaçalar fırına yerleştirilir ve üzerleri kızarana kadar pişirilir.