İçi peynirle dolu ve üzeri susamla kaplı olan bu poğaçalar, enfes bir lezzet sunar. İşte, adım adım yapabileceğiniz katmerli simit poğaça tarifi:
🧺 Malzemeler
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 3.5 su bardağı un
- 25 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 50 gram lor peyniri
- 50 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı pekmez
- 1 çay bardağı susam
👩🍳 Yapılışı
-
Bir yoğurma kabına ılık sütü, yağı, yumurtayı, şekeri ve tuzu alın. Güzelce karıştırın.
-
Üstüne 2 su bardağı unu ve mayayı ekleyin. Yoğurmaya başlayın.
-
Kalan unu da ekleyip, ele yapışmayan ancak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
-
Hamurun üstünü streç filmle sarın ve ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
-
Lor peynirini ve rendelenmiş kaşarı bir tabakta karıştırın.
-
Mayalanmış hamuru 8 eşit bezeye ayırın. Her bir bezeyi elinizle bastırarak pasta tabağı büyüklüğünde açın ve üstüne tereyağı sürün.
-
Diğer bir bezeyi de aynı şekilde açın ve tereyağladığınız hamurun üstüne koyun.
-
Bu işlemi 4 kez tekrarlayın, en üstteki hamura tereyağı sürmeyin.
-
4 adet üst üste dizdiğiniz hamurları alın ve bir merdane yardımıyla elips şeklinde açın. Ne çok ince ne de çok kalın olmalı.
-
İçine hazırladığınız peynirli harcın yarısını yayın. Hamuru sıkı bir rulo şeklinde sarın.
-
Yaklaşık 3 parmak genişliğinde dilimleyin ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
-
Diğer 4 bezeyi de aynı şekilde hazırlayın ve tepsiye dizin.
-
Yumurta sarısı ve pekmezi çırpın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla poğaçaların üstüne sürün.
-
Üstlerine bolca susam serpin ve önceden 180 derecede ısıtılmış ancak kapatılmış fırında 10 dakika kadar daha mayalanmaları için bekletin.
-
Ardından fırını tekrar çalıştırın ve poğaçaların üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
Fırından çıkardıktan sonra poğaçaların ılıklaşmasını bekleyin ve servis edin.