İşte detaylı tarifimiz:

🧺 Malzemeler

İç harcı için

  • 1 adet soğan
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 400 gram kıyma
  • 2 kahve fincanı baldo pirinç
  • 1 avuç çiğ badem
  • 1 avuç Antep fıstığı
  • 1 avuç kuş üzümü
  • 1 avuç ince doğranmış dereotu
  • 1 avuç ince doğranmış maydanoz
  • 1 çay kaşığı kişniş
  • 1 çay kaşığı yeni bahar

Kavunlu sos için

  • 6 yemek kaşığı içi oyulan kavunun parçaları
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tutam ince doğranmış dereotu
  • 1 tutam ince doğranmış maydanoz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Öncelikle, kabuklarını soyduğunuz Antep fıstıklarını sıcak suyun içinde 10 dakika bekletin. Bu süre sonunda ince kabuklarını rahatlıkla soyabilirsiniz.

  2. Kuş üzümlerini de sıcak suda şişmeleri için 10 dakika bekletin.

  3. Baldo pirinci yıkayıp bir tencereye alın ve üzerini kapatacak kadar kaynar su ekleyin. 5 dakika kaynattıktan sonra suyu süzün ve pirinci bir kenara alın.

  4. Tereyağını bir tavada eritin ve ince doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.

  5. Kabuklarını soyduğunuz Antep fıstıklarını ve bademleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.

  6. Şişlemiş olan kuş üzümlerini süzün ve karışıma ekleyin. Ardından kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin.

  7. Kıyma iyice kavrulduktan sonra haşladığınız pirinci ekleyin ve karıştırın. İnce doğranmış dereotu ve maydanozu da ekleyerek baharatları ilave edin. Karışımı güzelce harmanlayın ve ocaktan alın. İç harç hazır.

  8. Kavunu yıkayın ve enine ikiye bölün. Bir kaşık yardımıyla içindeki çekirdekleri çıkarın ve oyduğunuz parçaları bir kenara ayırın.

  9. Hazırladığınız iç harçla kavunun içini doldurun. Dolmaları bir fırın tepsisine yerleştirin.

  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin.

  11. Bu süre içinde sosu hazırlayın. Bir tavaya tereyağını alın ve içine ayırdığınız kavun parçalarını ekleyerek kavurun. İnce doğranmış dereotu ve maydanozu da ekleyin. Suyu ilave edip, kavunlar eriyene ve sos kıvamına gelene kadar pişirin.

  12. Fırından çıkardığınız kavun dolmalarını sıcak olarak servis tabaklarına alın. Üzerine hazırladığınız kavun sosunu gezdirin. Afiyet olsun!