Bu tarifte, püf noktalarını da dikkate alarak kazan kebabını nasıl yapabileceğinizi detaylı bir şekilde anlatacağım.
🧺 Malzemeler
- 250 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet mor soğan (beyaz da olabilir, minik kesilmiş)
- 1 adet domates
- 2 adet patlıcan
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1/2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Üzeri için: 2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 adet domates, 2 yemek kaşığı sıvı yağ, 1 çay kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Servisi İçin: 1/2 kase süzme yoğurt (tercihen sarımsaklı)
👩🍳 Yapılışı
-
Derin bir kaseye kıymayı ve minik doğranmış soğanları alın. Üzerine biber salçası, tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber ve pul biberi ekleyin. Ezilmiş sarımsağı da ilave edin.
-
Malzemeleri iyice yoğurun. Daha iyi karışması için buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
-
Patlıcanları ortadan ikiye bölün. Eğer patlıcanlarınız çok büyükse üçe bölebilirsiniz. Verev şekilde derin kesikler atın.
-
Köfte harcını bu kesik yerlere doldurun ve sebzeleri yağladığınız fırın tepsisine dizin.
-
Üzerine su, domates salçası, doğranmış domates, sıvı yağ, tuz ve tereyağını ekleyin.
-
180 dereceye ayarlı, fansız fırının orta rafında, üzeri pişirme kağıdı ile kaplı bir şekilde 30 dakika pişirin.
-
30 dakika sonra fırının kapağını açarak, 15 dakika daha kızarması için pişirin.
-
Kebapları servis tabağına alın ve üzerine sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurt ekleyerek servis yapın.
-
Kazan kebabı, yanında pilav veya lavaş ile servis edebileceğiniz bir yemektir. Afiyet olsun!