Bu tarifte, pidenin yumuşacık içi ve çıtır çıtır dış yüzü için gerekli olan adımları ayrıntılı bir şekilde açıklayacağım. Siz de evinizde bu lezzetli tırnak pidelerini kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte kebapçı usulü tırnak pide tarifi!
🧺 Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı çörek otu
👩🍳 Yapılışı
-
Süt, su, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın ve mayanın aktive olmasını sağlayın. Kabarması için yaklaşık 10 dakika bekleyin.
-
Ardından tuz ve sıvı yağı ekleyerek karıştırın.
-
Azar azar unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Elde edeceğiniz hamurun kıvamı, ele yapışmayacak ve yumuşak olmalıdır. Eğer hamur çok sertse, az bir miktar su ya da süt ekleyebilirsiniz.
-
Hamuru yoğurduktan sonra üzerini temiz bir bezle örtün ve 30 dakika kadar dinlendirin. Bu süre içinde hamurun mayalanması için bekleyin.
-
Mayalanan hamuru dört eşit parçaya bölün ve her bir parçayı tekrar örtün. Bu kez yaklaşık 15 dakika daha dinlendirin.
-
Bu arada sosu hazırlamak için, yumurta sarısını ve yoğurdu bir kapta çırpın.
-
Dinlenen bezelerin üzerine sırasıyla sosunuzdan 2 yemek kaşığı kadar dökün. Ardından elinizle uzunlamasına servis tabağı büyüklüğünde açın.
-
Parmak uçlarınızla bastırarak hamuru inceltin ve etrafını çevirin. Daha sonra baklava şeklinde içine bastırarak çizgili bir desen oluşturun.
-
Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine pideyi yerleştirin ve üzerine çörek otu serpin.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin veya pidenin alt ve üst yüzeyi altın rengini alana kadar kontrol ederek pişirin.
-
Fırından çıkardıktan sonra bir süre soğutun ve dilimleyerek servis yapın.