Kerevizin yumuşak ve hafif ekşi tadı, iç harcıyla birleşerek mükemmel bir uyum oluşturur. Bu tarifte kerevizlerin ortası oyulup iç harçla doldurulduktan sonra pişirilir. İşte, adım adım kereviz dolma tarifi:
🧺 Malzemeler
- 2 adet kereviz
- 1 adet limon
- 1 kavanoz konserve haşlanmış garnitür
- 3 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet kuru soğan (ince ince kıyılmış)
- 3 dal dereotu (arzuya göre)
👩🍳 Yapılışı
-
Kuru soğanları ince ince doğrayın. Tavada zeytinyağını kızdırın ve doğradığınız soğanları pembe renk alana kadar kavurun.
-
Haşlanmış garnitürü ve yıkadığınız kereviz saplarını soğanların içine ekleyin ve birkaç kez karıştırın. Altını kapatın ve dinlenmeye bırakın.
-
Kerevizleri yıkayıp soyduktan sonra ortadan ikiye bölün ve hafifçe yumuşayana kadar haşlayın. Bu genellikle 5-6 dakika sürer.
-
Haşlanan kerevizlerin ortalarını bir kaşık yardımıyla oyun. İçlerine hazırladığınız garnitürlü iç harcı doldurun.
-
Eğer ekşi seviyorsanız, 1 limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin. Yarım limon da kullanabilirsiniz. Limon suyu, dolmaların üzerine ekstra bir lezzet katacaktır.
-
Kereviz dolmalarınızın yarısına gelecek şekilde kaynamış suyu tencereye ekleyin ve kerevizlerin dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirin. Bu genellikle 25-30 dakika sürer.
-
Dolmalar piştikten sonra tencereyi ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Ardından servis tabağına alın ve üzerini ince kıyılmış dereotu ile süsleyerek sıcak servis yapın.