Kesme Poğaça Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 1 su bardağı tereyağı (ya da margarin)
  • 3-4 su bardağı un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 paket kabartma tozu
  • İç Harcı İçin:
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 adet soğan (küp küp doğranmış)
  • 400 gram kıyma
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 1 tutam karabiber
  • 1/2 demet maydanoz
  • Üzeri İçin:
  • 1 adet yumurta (çırpılmış)
  • 1 yemek kaşığı çörek otu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İç harcını hazırlamak için, bir tavada zeytinyağı ile kıymayı kavurun. Rengi dönünce küp küp doğranmış soğanı ekleyin ve soğanlar yumuşayana kadar kavurun.

  2. Tuz, karabiber ve ince doğranmış maydanozu ekleyerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

  3. Hamuru hazırlamak için, derin bir karıştırma kabına sıvı yağı, eritilmiş tereyağını, yoğurdu, tuzu ve kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.

  4. Unu kontrollü bir şekilde ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

  5. Hamuru tezgaha alın ve ikiye bölün. Her bir parçayı uzunca açarak ortasına kıymalı harcın yarısını ekleyin.

  6. Kenarlarını kapatın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

  7. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve çörek otu serpin.

  8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında önce 20 dakika pişirin. Ardından fırının derecesini 180 dereceye düşürün ve 20 dakika daha pişirin.

  9. Pişen poğaçaları 5-10 dakika tezgahta soğuttuktan sonra 2 parmak kalınlığında dilimlere kesin.

  10. Afiyet olsun!