Bu tarifte, kinoa ve çeşitli sebzelerle birlikte dolma kabakları doldurularak hazırlanan bir dolma yapılıyor. Hem sağlıklı hem de doyurucu olan bu tarif, özellikle vejetaryenler için harika bir seçenektir.
🧺 Malzemeler
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı nane
- 1/2 çay kaşığı tuz
👩🍳 Yapılışı
-
Kuru soğanları küçük küpler halinde doğrayın. Havucu soyup, soğanlarla uyumlu olacak şekilde kesin. Dolmalık sarı biberi ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkarın ve küçük parçalar halinde doğrayın.
-
Bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğranmış soğanları renk alana kadar soteleyin. Ardından havuç ve sarı biberi ekleyin ve soteleme işlemini sürdürün.
-
Kurutulmuş yaban mersini, yer fıstığı, kabak çekirdeği içi, tuz ve karabiberi ekleyin. Kurutulmuş yaban mersinleri şeker ve aromasını bırakana kadar karışımı karıştırarak soteleyin.
-
Bol suda yıkadığınız kinoayı sıcak suda suyunu çekene kadar haşlayın. Haşlanan kinoayı sotelediğiniz sebzeli ve kuru yemişli harç ile karıştırın.
-
Girit kabaklarının uç kısımlarını kapak olacak şekilde kesin ve bir kenarda bekletin. Dilerseniz kabakları alacalı şekilde de soyabilirsiniz.
-
Kabakların iç kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyduktan sonra kinoalı iç harçla tepeleme doldurun. Kabakların kapak kısımlarını kapatın.
-
Geniş tabanlı bir tencereye dolmaları yan yana dizin.
-
Dolmanın sosu için domates salçasını sıcak suyla açın. Zeytinyağı, nane ve tuzu ekleyerek karıştırın.
-
Tencereye aldığınız dolmaların üzerine sosu gezdirin.
-
Kısık ateşte yaklaşık 30 dakika kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
-
Arzuya göre ince kıyılmış dereotuyla servis edin.