İçerisinde ceviz bulunan, şerbetli ve hamur kıvamında olan bu tatlı, özellikle özel günlerde ve davetlerde sıkça tercih edilen lezzetli bir alternatiftir. İşte size adım adım kıtır kalburabastı tarifi:
🧺 Malzemeler
- 3 su bardağı şeker
- 3,5 su bardağı su
- 2-3 damla limon suyu
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle şerbet için şeker ve suyu tencereye alıp kaynatın. Kaynayan şerbete limon suyu ilave edin ve 5-7 dakika daha kaynatmaya devam edin. Sonra altını kapatıp soğumaya bırakın.
-
Tereyağını bir tavaya alıp ocağın üzerine koyun. Tereyağı yarısının erimesi yeterli olacaktır.
-
Bir kabın içine tereyağı, yumurta, yoğurt, irmik ve sıvı yağı koyun. Elinizle karıştırarak iyice homojen bir karışım elde edin.
-
Unu yavaş yavaş ilave ederek dikkatli bir şekilde karıştırın. Karbonatı da ekleyin ve güzelce yoğurun. Hamurun kıvamı ele yapışmayacak bir hal almalıdır.
-
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde açın. İçine bir ceviz koyun ve kenarlarından kapatıp ters çevirerek şekil verin. Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
-
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika boyunca yavaş yavaş, içini çeke çeke pişirin. Kalburabastılar altın rengini alıp pişince fırından çıkarın.
-
Fırından çıkan sıcak kalburabastılara soğumuş olan şerbeti dökün. Şerbetin tamamen çekmesi için kalburabastıları 1-2 saat dinlendirin.