Bu tarifte, ince ince doğranmış pırasa ve kıyma ile hazırladığımız iç harç, yufka ile sararak enfes bir börek elde edeceğiz. İşte, kıymalı pırasalı börek tarifinin detayları!

🧺 Malzemeler

  • 3 adet yufka
  • 4 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 250 gram kıyma
  • 1 kilogram pırasa
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 2 adet yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, iç harcı için bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve kıymayı ekleyin. Kıyma kavrulana kadar karıştırarak pişirin.

  2. İnce doğranmış pırasaları kavrulan kıymaya ekleyin ve pırasalar yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.

  3. Sonra salçayı ekleyin ve biraz daha karıştırarak kavurun.

  4. Baharatları (pul biber, tuz, kimyon, karabiber) ekleyin ve iyice karıştırın. İç harcınızı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

  5. Sos için gerekli malzemeleri (yumurta, süt, sıvı yağ) bir kapta çırpın.

  6. Yağlanmış büyük bir yuvarlak borcama bir adet yufkayı serin. Yufkanın bir kenarını içe doğru büzüştürerek borcama yerleştirin.

  7. Sosun yarısını yufkanın üzerine sürün.

  8. İç harcın yarısını yufkanın üstüne serpiştirin.

  9. Aynı işlemi ikinci bir yufka ile tekrarlayın. Yani yufkayı büzüştürerek borcama yerleştirin, sos sürün ve iç harcın kalan yarısını serpiştirin.

  10. Son olarak, üçüncü yufkayı da büzüştürerek borcamın üzerine yerleştirin.

  11. Kalan sosu yufkanın üzerine dökün ve üzerine susam, haşhaş veya çörek otu serpin.

  12. Böreği önceden ısıtılmış 200 derece fırında altın rengi olana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.

  13. Böreği fırından çıkarın ve 5-10 dakika dinlendirin.

  14. Dilimleyerek servis yapın ve afiyetle yiyin!