Bu tarifle, yumuşak ve içi dolgun gnocchilere, karamelize edilmiş trompet mantarları ve bal kabağı püresi ile lezzetli bir tat katılıyor. İşte yapımı oldukça kolay olan bu tarifin adımları:
🧺 Malzemeler
- 300 gram bal kabağı püresi
- 150 gram haşlanmış patates
- 1 adet yumurta sarısı
- 150 gram un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 kase mantar (taze ve dilimlenmiş)
- 1 kase trompet mantarı (sıcak suda bekletilmiş)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 10 yaprak taze adaçayı
👩🍳 Yapılışı
-
Bir kabın içine bal kabağı püresini ve haşlanmış patatesleri alın. Tuzunu ve karabiberini ekleyip tadını kontrol edin.
-
Karışıma un ve yumurta sarısını ekleyin ve bir çatal yardımıyla karıştırarak hamur oluşturun. Hamurun kıvamı yumuşak ve kesilebilir olmalı. Eğer hamur çok sertse biraz daha un ekleyebilirsiniz.
-
Hamuru yaklaşık 1,5-2 cm eninde, uzun ve eşit kalınlıkta bir rulo haline getirin. Bıçakla 1-1,5 cm'lik parçalara kesin. Her parçanın üzerine bir çatalla hafifçe bastırarak şekil verin. Parçaları bir tepsiye alın ve üzerini bir bezle örtüp bekletin.
-
Bir tencereye bol tuzlu su koyun ve kaynatın. Gnocchileri tencereye atın ve sıkışık olmamalarına dikkat ederek yaklaşık 5 dakika pişirin. Gnocchiler suyun yüzeyine çıkıp hafifçe şişeceklerdir.
-
Bir tavaya tereyağını ekleyin ve eritin. İnce dilimlenmiş mantarları ve sıcak suda bekletilmiş trompet mantarlarını ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyip tavanızı sallayarak mantarları taze adaçayı yaprakları ile soteleyin.
-
Mantar karışımına haşladığınız gnocchileri ekleyin ve orta ateşte sallayarak pişirin. Gnocchilerin yüzeyi hafifçe kızarana kadar 4-5 dakika kadar pişirmek yeterli olacaktır.
-
Kızarmış trompet mantarlı bal kabağı gnocchi tarifi servise hazırdır. Hazırladığınız gnocchileri tabaklara alın ve üzerlerine taze adaçayı yapraklarıyla süsleyerek sıcak servis yapın.