İçinde bulgur, irmik ve baharatlarla yoğrulan hamur, kıyma ve cevizle doldurulur ve ardından kızgın yağda kızartılır. Sonuç olarak, dışı kızarmış ve içi lezzetli bir içli köfte elde edilir. Bu tarifte, adım adım nasıl yapılacağını öğreneceksiniz.

🧺 Malzemeler

  • 4 çay bardağı ince bulgur
  • 3 çay bardağı irmik
  • 1 adet yumurta
  • 2 silme yemek kaşığı un
  • 3 silme yemek kaşığı salça
  • 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz
  • 1 kilogram kıyma
  • 30 adet ceviz
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 demet maydanoz
  • Kızartma İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak, iç malzemesini hazırlayın. Bir tavada kıymayı kavurun.

  2. Küçük doğranmış soğanı ekleyin ve kavurun.

  3. Kavrulduktan sonra, cevizi, ince doğranmış maydanozu ve baharatları da ekleyin. Karıştırın ve soğumaya bırakın.

  4. Bulgur ve irmiği yayvan bir kaba koyun.

  5. Üzerine ılık suyu gezdirin ve karıştırın. Üzerini örtüp 1 saat kadar dinlendirin.

  6. Ardından, üzerine yumurta, salça, un, tuz ve baharatları ekleyin ve yoğurmaya başlayın.

  7. Eğer hamur kuru gibi görünüyorsa, elinizi ıslatarak veya sıvıyağ yardımıyla hamuru macun kıvamına gelene kadar yoğurun.

  8. Köfte harcını kıyma makinesinden geçirirseniz, içli köfteleri açarken daha kolaylıkla çalışabilirsiniz.

  9. Mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.

  10. Hamuru açabildiğiniz kadar ince açın.

  11. Açtığınız hamurun ortasına 1 yemek kaşığı kadar iç malzemesinden koyun ve kapatın.

  12. Köfteleri bol kızgın yağda kızartabilirsiniz veya tuzlu bir suda haşlayarak da servis yapabilirsiniz.

  13. Afiyet olsun!

❓ Sık Sorulan Sorular

İçli köfte nasıl kızartılır?

Bol kızgın yağda, yağ yeterince sıcakken kızartın. İpucunda yağın yeterince sıcak olmasına dikkat edilmesi gerektiği yazıyor.

İçli köfte hamuru kuru olursa ne yapmalı?

Elinizi ıslatarak veya sıvı yağ yardımıyla yoğurun. Hamur macun kıvamına gelene kadar yoğurmak işe yarıyor.

İçli köfte kızartmak yerine haşlanır mı?

Evet, tuzlu kaynar suya atarak haşlayabilirsiniz. Haşlama sırasında köftelerin tamamen piştiğini sürekli kontrol ederek ilerleyin.

Hamuru açmayı kolaylaştıran bir yol var mı?

Tarifte köfte harcını kıyma makinesinden geçirmek öneriliyor. Böylece içli köfteleri açarken daha kolay çalışıyorsunuz.