Ancak klasik tarifinde patlıcanlar kızartılarak hazırlanır. Biz ise daha hafif bir versiyonunu hazırlayacağız ve patlıcanları kızartmadan fırında pişireceğiz. İşte kızartmasız karnıyarık tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 4 adet patlıcan
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 1 adet biber
  • 1 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı su
  • 2 yemek kaşığı ajvar sosu
  • İnce kıyılmış maydanoz (servis için)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Patlıcanların orta kısımlarını soyup, uzunlamasına yarıya kesin. Daha sonra üzerlerine birkaç damla zeytinyağı gezdirin.

  2. Fırın tepsisini yağlı kağıt ile kaplayın ve patlıcanları bu tepsiye dizin.

  3. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 15-20 dakika pişirin. Patlıcanların üzerleri hafifçe kızarana kadar bekleyin.

    • Bu sırada iç harcı hazırlamak için soğanı, biberi ve sarımsakları minik doğrayın.
    • İpucu: İç harcı daha lezzetli yapmak için biber ve domatesi de minik doğrayabilirsiniz.

  5. Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğan, biber ve sarımsakları ekleyin. Şeffaflaşana kadar kavurun.

  6. Ardından kıymayı ekleyip, suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.

  7. Biber salçası, tuz ve karabiberi de ekleyip karıştırın.

    • Yarım çay bardağı su ekleyin, kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirin.
    • İpucu: İç harcı daha lezzetli hale getirmek için baharatlarınıza isteğe bağlı olarak kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz.

  9. Fırında pişen patlıcanları borcama aktarın ve ortalarından bıçakla çizik atın.

  10. Hazırladığınız iç harcı eşit bir şekilde paylaştırın.

  11. Biber ve domates dilimleri ile süsleyin.

  12. Ajvar sosunu su ile açın ve karnıyarıkların üzerine gezdirin.

  13. Karnıyarıkları tekrar fırına verin ve üzeri kızarana kadar pişirin.

  14. Servis yapmadan önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip, sıcak olarak servis edin.

  15. İşte kızartmasız karnıyarık tarifi hazır! Bu hafif ve lezzetli versiyonunu deneyerek, daha sağlıklı bir karnıyarık deneyimi yaşayabilirsiniz.

    • İpucu:
    • Patlıcanları pişirmeden önce tuzlu suya yatırarak acısının çıkmasını sağlayabilirsiniz.
    • İç harcına ekstra lezzet katmak için rendelenmiş kaşar peyniri ekleyebilirsiniz.
    • Ajvar sosu yerine domates sosu da kullanabilirsiniz.