Köfte harcıyla şekillendirilen köfteler, halka halka dilimlenmiş patlıcanlarla çöp şişlere dizilir ve fırında pişirilir. Domates sosuyla servis edilen bu kebaplar, misafir sofralarının vazgeçilmezlerinden biridir. İşte, köfteli patlıcan kebap tarifi...
🧺 Malzemeler
- 2 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- Hazırlamak için: 6 adet çöp şiş
👩🍳 Yapılışı
-
Patlıcanları alacalı soyun ve halka halka dilimleyin. Dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu suda bir süre beklettikten sonra süzün, durulayın ve güzelce kurulayın.
-
Köfte harcı için kuru soğanı soyun ve bir kabın içine rendeleyin. Üzerine kıymayı, maydanozu, baharatları, galeta ununu ve 2 yemek kaşığı suyu ilave edip güzelce yoğurun.
-
Hazırladığınız köfte harcından, halka halka doğradığınız patlıcan dilimlerinin boylarına yakın olacak şekilde minik köfteler yapın.
-
Çöp şişleri alın ve bir dilim patlıcan bir köfte olacak şekilde dizmeye başlayın. Eğer çöp şişiniz yoksa, fırın tepsisine, bir köfte bir dilim patlıcan şeklinde de dizebilirsiniz.
-
Hazırladığınız kebapları, yağlı kağıt serdiğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin.
-
Üst sos için, domates salçasını sıcak suyla açın. Baharatları ve yağı da ilave edip güzelce karıştırın. Hazırladığınız bu sosu kebapların üzerine gezdirin.
-
Domatesleri yıkayın ve halka halka doğrayın, kebapların üzerini tamamen kapatacak şekilde domates dilimleriyle kaplayın.
-
Fırın tepsisini önce yağlı kağıtla örtün, ardından folyoyla da örterek üstü kapalı olarak önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
-
Pişirme süresinin sonunda folyoyu ve pişirme kağıdını alın, tepsiyi üstü açık olarak tekrar fırına sürün ve 10 dakika daha pişmeye bırakın.
-
Pişirme süresinin sonunda köfteli patlıcan kebaplarını servis tabağına alın ve pişmiş domates dilimleriyle süsleyerek sıcak sıcak servis yapın.