Köfte ve ekmek parçalarının et suyuyla ıslatılmasıyla hazırlanan bu lezzetli yemek, özellikle kış aylarında sıcak bir çorba olarak tercih edilmektedir. İşte size adım adım köfteli tirit tarifi:
🧺 Malzemeler
- 300 gram dana kıyma
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 adet pide
- 4 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- 2 su bardağı et suyu
- 1 yemek kaşığı tereyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Kıymayı bir kaseye alın ve üzerine tuz, karabiber ve kimyon ekleyin. Bu baharatlar sayesinde köftelerinizin daha lezzetli olacaktır. Ardından elinizle kıymayı iyice yoğurun.
-
Yoğurduğunuz kıymadan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde sıkın ve ızgarada önlü arkalı pişirin. Köftelerinizin her iki tarafının da güzelce kızarması için birkaç dakika bekleyin.
-
Pideyi küp şeklinde doğrayın ve tereyağı ile kızartın. Tavada pide parçalarını çevirerek kızartın, böylece hepsi eşit şekilde kızaracaktır. Kızartma işlemi sonucunda pide parçaları çıtır bir kıvam alacak.
-
Süzme yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş sarımsak ve az miktarda tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın, böylece sarımsak ve tuz yoğurda iyice yedirilecektir.
-
Ayrı bir tencerede et suyunu kaynatın. Kaynar suyun içerisine kızarmış pide parçalarını ekleyin. Pidelerin tamamen ıslanması için birkaç dakika bekleyin. Pidelerin üzerine ısınmış et suyunu dökerek ekmeklerin iyice yumuşamasını sağlayın.
-
Küçük bir servis tabağına ıslatılmış pideleri alın. Üzerine hazırladığınız sarımsaklı yoğurdu ekleyin ve güzelce yayın. Köfteleri tabağın kenarlarına dizin, böylece görsel olarak da daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
-
Dilerseniz erimiş, biberli tereyağıyla tiritinizi süsleyebilirsiniz. Biberli tereyağı için tereyağını tavada eritin ve içerisine isteğinize göre kırmızı pul biber ekleyin. Tereyağı ve pul biberi karıştırarak tiritin üzerine dökün.
-
Artık köfteli tiritinizi sıcak olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!