Yumuşak bulgur hamuru içinde lezzetli bir kıyma harcıyla birleşen bu tarif, özellikle misafir sofralarında sıklıkla tercih edilir. İşte kolay içli köfte tarifi:
🧺 Malzemeler
- 2 adet kuru soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 500 gram kıyma
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
👩🍳 Yapılışı
-
Patatesleri haşlayın, kabuklarını soyun ve ezin.
-
Bulguru bir kaba alın ve üstüne 2 su bardağı kaynar su döküp, yaklaşık 10 dakika kabarması için bekletin.
-
Kabarmış bulguru ezilmiş patateslere katın. Ardından yumurta, un, tuz ve karabiberi ekleyip güzelce yoğurun. Eğer yoğurma aparatı olan bir mutfak robotunuz varsa onu da kullanabilirsiniz.
-
İç harcı için, soğanları soyun, yıkayın ve rendeleyin. Zeytinyağını bir tavaya alın, kızdırın ve soğanları pembeleşene dek kavurun.
-
Ardından kıymayı da ekleyin ve güzelce kavurun. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın.
-
Hazırladığınız bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın. Avucunuzla yuvarlayın ve baş parmağınızla ortasını çukurlaştırıp, kenarlarını inceltin. Böylece bulgurdan minik bir fincan elde etmiş olacaksınız.
-
İçerisine kıymalı harçtan doldurun ve kapatın. Yuvarlayıp bir kenara alın.
-
Derin bir tencereye haşlamak için gerekli olan su ve tuzu alın. Su kaynayınca hazırladığınız içli köfteleri içine atın.
-
Köfteler önce dibe çökecek sonra yüzeye çıkacaklar. Yüzeye çıktıktan sonra 3-4 dakika daha haşlayın ve bir kevgir yardımıyla çıkarıp, servis tabağına alın.
-
Köfteler haşlandıktan sonra, tereyağını bir tavada eritin, toz biberi içine atın ve hazırladığınız sosu köftelerin üstüne gezdirip, sıcak sıcak servis edin.