Patlıcan, et ve patatesin harmanlandığı bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 2 adet patlıcan
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 350 gram dana kuşbaşı eti
– 1 su bardağı sıcak su
– 2 adet domates
– 2 adet sivri biber
– 1 adet kuru soğan
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 tutam kimyon
– 1 tutam pul biber
– 4 adet patates
– 1 çay bardağı süt
– 1 yemek kaşığı tereyağı
– 1 tutam tuz
– 1 tutam karabiber
– 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yapılış:
1. Patatesleri kabuklarını soyup yıkayın ve kabaca doğrayın. Bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın. Alternatif olarak, patatesleri su yerine fırın tepsisinde de pişirebilirsiniz.
2. Haşlanmış patatesleri blender yardımıyla püre haline getirin. İçine tereyağını ve sütü ekleyin ve tereyağı eriyene kadar karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyip tekrar karıştırın. Patates püreniz hazır olsun.
3. Patlıcanları alacalı soyun ve her birini enine üçe dilimleyin. Acısını çıkarmak için tuzlu su dolu bir kapta 15 dakika bekletin.
4. Patlıcanlar beklerken, iç harcını hazırlamak için soğanları yemeklik doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanları pembeleşene kadar kavurun. Ardından etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurun.
5. Etler kavrulduktan sonra doğradığınız biberleri ve domatesleri ekleyin. Sıcak suyu da ekleyip tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Üstü kapalı olarak etler yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Baharatları ve tuzunu ekleyerek karıştırın.
6. Patlıcanları sudan alın, kurulayın ve kızartma tavasında her iki tarafını da güzelce kızartın.
7. Kızaran patlıcanları fırın tepsisine alın. Üzerlerine hazırladığınız iç harcı paylaştırın. Ardından üzerine patates püresini ekleyin ve en üste rendelenmiş kaşar peynirini serpin.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında, üstleri kızarana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
9. Fırından çıkardığınız Konak Kebabını sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun!
İpuçları:
– Patlıcanları tuzlu suya bekletmek, acılarının çıkmasına yardımcı olur.
– Etleri pişirirken üstünü kapatmak, etin suyunu muhafaza etmesini sağlar ve daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz.
– Patates püresini hazırlarken, tereyağını eritmiş süt eklemek, püreniz daha kremamsı ve lezzetli olmasını sağlar.
– İç harcı ve patates püresini fırına vermeden önce, tüm malzemelerin güzelce karışmasına dikkat edin. Bu sayede her lokmada eşit lezzeti elde edersiniz.