Köri Baharatlı Mercimek Köftesi Tarifi

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı kırmızı mercimek
  • 1 su bardağı ince bulgur
  • 1-2 çay bardağı zeytinyağı
  • 3 çorba kaşığı salça
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı köri
  • 4 su bardağı su
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1/2 adet limon suyu

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Mercimekleri yıkayın. Üzerini biraz geçecek kadar su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün.

  2. Haşlanmış mercimeklere yıkanmış bulguru ekleyin ve karıştırın. Kapakla kapatıp, bulgurun suyu çekmesi için bekletin.

  3. Bu arada soğanı ve sarımsakları ince doğrayın. Bir tavada zeytinyağıyla birlikte soğanları kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve biraz daha kavurun.

  4. Tavanın içine salça, toz kırmızı biber ve diğer baharatları ekleyin. Karışımı soğumaya bırakın.

  5. Maydanozu ince ince doğrayın ve geniş bir kaba aktarın.

  6. Soğuyan salçalı karışımı da kaba ekleyin. Tuz, limon suyu ve baharatları da ilave edin.

  7. Tüm malzemeleri iyice yoğurun, yeşillikleri ekleyin ve hafifçe karıştırın.

  8. Köfteleri şekillendirin ve bir tabağa dizin. Yanında limon dilimleri, marul ve turşu ile servis yapın. Afiyet olsun.