Karnabaharın yumuşaklığı, kavrulmuş kıyma ve köri sosunun aromasıyla birleşerek muhteşem bir tat oluşturur. İşte bu lezzetli tarifi detaylarıyla anlatıyoruz:
🧺 Malzemeler
- 1 adet orta boy karnabahar
- 4 diş sarımsak
- 4 su bardağı su
- 1 litre süt
- 4 yemek kaşığı un
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı köri
- 1 çay kaşığı kişniş
- 250 gram kavrulmuş kıyma
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle karnabaharı temizleyin ve bol suyla yıkayın. Yapraklı ve sert kısımlarını kesip atın ve karnabaharı çiçeklerine ayırın.
-
Bir tencereye su ve sarımsakları ekleyin. Ardından karnabahar çiçeklerini ekleyin. Karnabaharın üzerini geçecek kadar su eklemek önemlidir.
-
Karnabaharları diriliği gidene kadar pişirin. Pişme süresi yaklaşık olarak 15-20 dakika olacaktır. Pişen karnabaharları süzün ve haşlama suyunu bir kenarda bekletin.
-
Bu arada bir sos tenceresinde süt, un ve yumurta sarılarını karıştırın. Çırpma teliyle karışımı iyice çırpın.
-
Sos tenceresini orta ateşte kaynatmaya başlayın. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve tuz, köri ve kişnişi ekleyin. Sosu sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.
-
Haşladığınız karnabaharları tereyağıyla yağlanmış bir fırın kabına yerleştirin. Ayrıca karnabaharın içinden çıkardığınız sarımsakları da fırın kabına ekleyin. Bu sarımsakları ayırt etmek için koyu renkli olanları kullanabilirsiniz.
-
Üzerine kavrulmuş kıymayı serpiştirin ve hazırladığınız köri sosunu dökün. İsteğe bağlı olarak pul biber serpmeniz de lezzeti artıracaktır.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından fırından çıkardığınız karnabaharın üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpiştirin.
-
Karnabaharı tekrar fırına verin ve kaşar peynirleri eriyene kadar pişirmeye devam edin.
-
Karnabahar sıcak olarak servis edilebilir. Afiyet olsun!