Biberler közlendikten sonra kabuklarını soyup kavurarak hazırlanan bu tarif, yoğurtlu sos ile servis edilir. İşte, adım adım köz kırmızı biber kavurması tarifi:
🧺 Malzemeler
- 1 kilogram kapya biber
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
👩🍳 Yapılışı
-
Biberleri yıkayın ve ortalarına bıçakla birer delik açın. Daha sonra yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin.
-
Önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin ve yaklaşık 35 dakika pişirin. Ara ara kontrol ederek biberlerin iyice közlendiğinden emin olun.
-
Közlenmiş biberleri fırından çıkarın ve kabuklarını soyun. Dikkatlice soyarken biberlerin sıcak olduğuna dikkat edin. Soyduğunuz biberleri ince ince dilimleyin.
-
Bir tavaya zeytinyağını alın ve dilimlediğiniz biberleri ekleyin. Tuzunu da ekleyerek orta ateşte yaklaşık 15 dakika kavurun. Biberlerin hafifçe kızarması için ara sıra karıştırın.
-
Biberler kavrulduktan sonra servis tabağına alın.
-
Bir kasede yoğurdu, rendelenmiş sarımsakları ve tuzu güzelce karıştırın. Yoğurtlu sos hazırlandıktan sonra, servis tabağına aldığınız biberlerin üstüne gezdirin.
-
İnce ince doğradığınız maydanozları kullanarak köz kırmızı biber kavurmasını süsleyin.
-
Afiyetle servis edin!