Köfte harcı, dana kıyma, soğan, kapya biber, yumurta, ekmek kırıntısı, maydanoz, sarımsak ve mantar ile hazırlanır. Köfteler, sardıkları pişirme kağıdında fırında pişirilir ve kremalı sos ile servis edilir.
🧺 Malzemeler
- Köfte Harcı:
- 650 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet kapya biber (kıyılmış)
- 2 adet yumurta
- 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
- 1/2 demet maydanoz (kıyılmış)
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 400 gram mantar (doğranmış, sotelenmiş)
- 1,5 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet yumurta beyazı
- Krema Sosu:
- 1 paket Sütaş Krema (200 ml)
- 20 gram Sütaş Tereyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- 1/2 çay kaşığı kekik
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle, mantarları sotelemek için bir tavada mantarları suyunu salıp çekene kadar soteleyin. Ardından soğumaya bırakın.
-
Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, kıyılmış kapya biber, yumurta, ekmek kırıntısı, kıyılmış maydanoz, ezilmiş sarımsak, sotelenmiş mantar, tuz ve karabiberi güzelce yoğurun.
-
Hazırladığınız köfte harcını baton şekline getirin ve her tarafına yumurta beyazı sürün.
-
Pişirme kağıdı ile köfte harcını sıkıca sarın ve 200 derece fırında üzeri kapalı olarak 20 dakika pişirin.
-
Pişirme kağıdını çıkarın ve köfteyi 15 dakika daha üzeri açık şekilde kızarana kadar pişirin.
-
Kremalı sos için, Sütaş Tereyağı'nı bir tavada eritin ve içine ezilmiş sarımsakları ekleyip 10 saniye kadar kavurun.
-
Ardından Sütaş Krema'yı tavaya ekleyin ve tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın. Bir taşım kaynattıktan sonra ocaktan alın.
-
Fırından çıkardığınız mantarlı köfteyi ilk sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyin ve servis tabağına alın.
-
Üzerine hazırladığınız kremalı sosu gezdirin ve servis edin.