Bu tarifte, etlerin önceden marine edilmesi ve ardından tavada mühürlenmesi ile başlayarak, soğan ve sarımsak ile birlikte pişirilerek hazırlanır. Son olarak, kremayı ve hardalı ekleyerek sosu oluşturulur. İşte adım adım kremalı antrikot tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1 çay bardağı (1 parmak eksik) süt
  • 1 fincan zeytinyağı
  • 1 adet soğan suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı taze kekik
  • 1 kilogram antrikot
  • 2 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 adet kesme şeker
  • 1/2 paket krema
  • 1 tatlı kaşığı hardal

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Etlerin marinasyonu için, sütü, zeytinyağını, soğan suyunu, tuzu, karabiberi ve taze kekiği bir karıştırma kabına ekleyin. Etleri ekleyin ve karışımın tamamen etleri kaplamasını sağlayın. Etleri bu marinasyon karışımında 4-5 saat boyunca dinlendirin.

  2. Bir tavayı orta ateşte ısıtın ve marinasyondan çıkan etleri tavaya ekleyin. Etlerin her iki tarafını da yaklaşık 4 dakika mühürleyin. Bu, etlerin dışının kızarmasını ve içlerinin sulu ve yumuşak kalmasını sağlayacaktır.

  3. Soğanları jülyen şeklinde doğrayın ve sarımsakları ezin. Aynı tavada, soğan ve sarımsakları ekleyin ve soteleyin. Bir kesme şekeri tavaya ekleyin ve karamelize olana kadar kavurun.

  4. Mühürlediğiniz etleri soğanların üzerine alın. 1 çay bardağı sıcak su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Etlerin iç kısmının pişmesi için kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

  5. Son olarak, kremayı ve hardalı ekleyin. Sosu karıştırın ve etler ile iyice kaplanmasını sağlayın. Sosun kıvamı kalınlaşana kadar birkaç dakika daha pişirin.

  6. Kremalı antrikotu sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında pilav veya patates püresi gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.