İçerisindeki sulu patates püresiyle birlikte enfes bir tat oluşturur. İşte, adım adım yapabileceğiniz külah köfte tarifi:

🧺 Malzemeler

  • Köftesi İçin:
  • 600 gram dana kıyma
  • 1 adet rendelenmiş soğan
  • 3 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 çay bardağı galeta unu
  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı kekik
  • 1 kahve fincanı su
  • Püresi İçin:
  • 2 adet haşlanmış patates
  • 1/2 su bardağı süt
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
  • 1 su bardağı bezelye (haşlanmış veya konserve)
  • 1/2 demet taze nane (doğranmış)

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Köfteyi hazırlamak için geniş bir karıştırma kabına kıymayı, rendelenmiş soğanı, sıvı yağı, galeta ununu, pul biberi, kekiği ve suyu ekleyin. Güzelce yoğurun.

  2. Hazırladığınız köfte harcını 10 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu sayede köfteleriniz daha lezzetli ve kıvamlı olacaktır.

  3. Dinlenen köfte harcından mandalina büyüklüğünde parçalar koparın ve korne kalıbının etrafına, her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde şekil verin.

  4. Önceden ısıtılmış yağlı tavada köftelerin her tarafı eşit şekilde pişene kadar güzelce pişirin. Tavada pişirdiğiniz köfteleri kalıptan çıkarın.

  5. Ayrı bir kasede haşlanmış patatesleri ezin. Üzerine süt, tereyağı, tuz ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek püre kıvamına gelene kadar karıştırın.

  6. Bezelye ve doğranmış taze naneyi de püreye ekleyin ve tekrar karıştırın. Püreyi sıkma poşetine aktarın.

  7. Pişmiş ve külahtan çıkmış olan köftelerin içerisini hazırladığınız püreyle doldurun.

  8. Servis tabağına alın ve üzerine doğranmış maydanoz veya taze nane serpiştirerek servis yapın.