Yumuşak ve hafif tereyağıyla yapılan hamur, sıcak fırında kızardıktan sonra nefis bir aroma ve lezzet kazanır. İşte, adım adım tarifimiz:
🧺 Malzemeler
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı sirke
- 2,5 - 3,5 su bardağı un
- 1/2 demet dereotu (arzuya göre)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı (ayrılmış), 2-3 yemek kaşığı süt, 1 yemek kaşığı susam ve çörek otu karışımı
- İçi için: 150 gram peynir
👩🍳 Yapılışı
-
Un, kabartma tozu ve dereotu hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın. Tereyağı, yumurta, sıvı yağ, yoğurt, toz şeker, tuz ve sirkeyi iyice karıştırın.
-
Yavaş yavaş un ilavesi yaparak yoğurmaya başlayın. Unu azar azar ekleyip sürekli karıştırarak hamuru oluşturun.
-
Son olarak kabartma tozunu ekleyin ve hamuru tekrar yoğurun. Ardından ince doğranmış dereotunu ekleyin ve karıştırın. Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır.
-
Hazırladığınız hamuru streç filme sarın ve buzdolabında 2-3 saat dinlendirin. Bu dinlendirme süreci, hamurun daha iyi kabarması ve lezzet kazanması için önemlidir.
-
Pişirme:
-
Hamuru buzdolabından çıkarıp, bezelere ayırın. Her bir bezeyi avuç içiyle hafifçe bastırarak yuvarlak şekil verin.
-
Yuvarlak hamurların ortasına peynirli iç harcı koyun. İç harç olarak istediğiniz peyniri rendeleyebilir veya doğrayabilirsiniz.
-
Hamurları poğaça şeklinde kapatın, yani kenarlarını ortaya doğru kıvırarak kapatın. Dilerseniz üzerlerine çatal ile hafifçe bastırarak güzel bir desen oluşturabilirsiniz.
-
Tepsiye dizdiğiniz poğaçaların üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. Son olarak susam ve çörek otu karışımını serpin. Bu, poğaçaların üzerine çıtır bir kabuk oluşmasını sağlar.
-
Önceden ısıtılmış 170 derece fırında poğaçaları kızarana kadar pişirin. Yaklaşık olarak 20-25 dakika sürebilir.
-
Fırından çıkan poğaçaları dinlendirin ve oda sıcaklığında soğumasını bekleyin. Ardından servis edebilirsiniz.