Kuru ekşi maya, ekmeklerin daha uzun süre taze kalmasını sağlar ve ekmeğe özgün bir aroma verir. Bu tarif, sadece birkaç basit malzeme ve kolay adımlarla hazırlanabilir. İşte kuru ekşi mayalı kolay ekmek tarifi:
🧺 Malzemeler
- 500 gram un (yaklaşık 4,5 su bardağı)
- 300 mililitre su (yaklaşık 1,5 su bardağı)
- 1 paket kuru ekşi maya
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 2 tatlı kaşığı şeker
👩🍳 Yapılışı
-
Unu derin bir kaba eleyin. Üzerine kuru ekşi maya, tuz ve şekeri ilave edip karıştırın.
-
Su ve zeytinyağını ekleyin ve hamuru yoğurmak için bir stand mikseri kullanın. Hamuru 10 dakika kadar orta hızda yoğurun. Eğer stand mikseriniz yoksa, hamuru elinizle yoğurarak pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edene kadar yoğurabilirsiniz.
-
Yoğurduğunuz hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 2,5 saat boyunca mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkıncaya kadar bekleyin.
-
Mayalanan hamuru istediğiniz şekilde şekillendirin ve yağlı kağıt serili bir kalıba yerleştirin. Bu tarifte baton kek kalıbı kullanılmıştır.
-
Hamurun üzerine keskin bir bıçak veya mutfak makasıyla 2-3 mm derinliğinde kesikler yapın. Bu, ekmek üzerinde güzel bir şekil oluşmasını sağlayacaktır.
-
Hamurun üzerini tekrar örtün ve 30 dakika daha bekletin.
-
Fırını 180 dereceye ön ısıtın. Fırının alt tabanına su koyabilir veya arada su fıs fıslayabilirsiniz. Bu, ekmeklerin içerisinde buhar oluşmasını sağlayacaktır.
-
Ekmekleri önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 35-45 dakika pişirin. Ekmeklerin üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirme süresini ayarlayabilirsiniz.
-
Fırından çıkardığınız ekmekleri 10 dakika kadar soğutma telinin üzerine alarak tamamen soğumalarını sağlayın.