Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir ve oldukça lezzetli bir seçenektir. İşte kuru fasulye tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru fasulye
- 1 büyük soğan (doğranmış)
- 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış veya ezilmiş)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz)
- Karabiber ve pul biber (isteğe bağlı)
- Sıcak su
Yapılışı:
- Kuru fasulyeyi bir gece önceden su dolu bir kapta ıslatın. Bu, fasulyenin daha hızlı pişmesini sağlar.
- Ertesi gün, ıslattığınız fasulyeleri süzün ve yıkayın.
- Geniş bir tencereye sıvı yağ veya zeytinyağını alın ve ısıtın. Doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kısık ateşte soteleyin.
- İsteğe bağlı olarak sarımsakları ekleyin ve kokusu çıkana kadar sotelemeye devam edin.
- Domates salçasını ve biber salçasını (varsa) ekleyin, karıştırın ve salçaların kavrulmasını sağlayın.
- Fasulyeleri tencereye ekleyin ve karıştırın. Ardından sıcak su ekleyin, fasulyelerin üzerini örtecek kadar. Fasulyeleri suda yaklaşık 1-2 parmak kadar geçirmelisiniz.
- Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Fasulyeleri kısık ateşte pişirin. Ara sıra karıştırarak yaklaşık 1.5 – 2 saat kadar pişirin. Fasulyeler iyice yumuşayana ve sos koyulaşana kadar pişmeye devam edin.
- Fasulyeler piştikten sonra tencereyi ocaktan alın. Sıcak olarak servis yapın.
Kuru fasulyeyi sıcak olarak pilav, turşu, taze ekmek veya cacıkla servis edebilirsiniz. Bu tarif, geleneksel bir Türk yemeği olan kuru fasulyeyi evinizde kolayca yapmanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!