Kendi biberlerinizi kurutarak kuru toz biber elde etmek, ev yapımı ve doğal bir seçenek sunar. Bu tarifle, kendi kuru toz biberinizi yapabilir ve yiyeceklerinize ekstra bir aroma ekleyebilirsiniz.
🧺 Malzemeler
- 5 kilogram kırmızı biber
- 1 çay bardağı zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Taze biberleri iyice yıkayın ve kurutmak için hazırlayın. Biberleri ikiye bölün ve tohumlarını temizleyin.
-
Temizlenmiş biberleri bir bezin üzerine serin ve güneşli bir yere yerleştirin. Biberlerin kuruması için bol miktarda güneş ışığına ihtiyaçları vardır. Bez üzerine sermek, biberlerin düzgün bir şekilde kurumasını sağlar.
-
Biberleri kurumaya bırakın. Bu süre genellikle 1-2 hafta arasında değişebilir. Kuruma süresi, biberlerin boyutuna ve güneş ışığına maruz kaldığı süreye bağlıdır. Biberler tamamen kuruyana kadar bekleyin.
-
Kuruyan biberleri bir biber çekme makinesi veya mutfak robotu kullanarak ince bir toz haline getirin. Eğer biber çekme makinesi veya mutfak robotu kullanmıyorsanız, biberleri bir havanda ezerek de toz haline getirebilirsiniz.
-
İçerisine az miktarda zeytinyağı ekleyin ve iyice karıştırın. Zeytinyağı, kurutulmuş biberlere biraz nem ve parlaklık sağlar.
-
Karışımı bir gün daha havalandırın ve kurumasını sağlayın. Biber tozunun daha fazla hava alması, kalitesini ve kullanım ömrünü artırır.
-
Artık kış mevsiminde yemeklerinize eklemek için kendi ev yapımı kuru toz biberiniz hazır! Kavanozlarda saklayın ve gerektiğinde kullanabilirsiniz.