Bu tarifte, közlenmiş patlıcanlarla harmanlanan yoğurtlu sosun üzerine sotelenmiş kuşbaşı et eklenerek nefis bir lezzet elde edilir. İşte, adım adım yapabileceğiniz detaylı bir tarif.
🧺 Malzemeler
- 3 adet patlıcan
- 300 gram kuşbaşı et
- 150 gram yoğurt
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı silme pul biber
- Zeytinyağı (patlıcanları terbiyelemek için)
- Tuz
- Kuşbaşı Etli Alinazik Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Öncelikle, patlıcanları közlemek için fırına koyun. Patlıcanları yıkayıp, üzerlerine zeytinyağı sürün ve fırın tepsisine yerleştirin. 200-250 dereceye ayarlı fırında yaklaşık 20 dakika közleyin. Patlıcanlar yumuşayıp kabukları siyahlaşmalıdır.
-
Patlıcanlar közlenirken, kuşbaşı etleri yıkayıp tencereye koyun. Üzerini geçecek kadar su ekleyin ve etlerin pişmesine göre kaynatın. Yaklaşık 10-15 dakika pişmeleri yeterlidir. Daha sonra etlerin suyunu ayırıp kenara alın.
-
Bir tavada tereyağını eritin ve sotelenmiş etleri ekleyin. Üzerine tuz ve salçayı ekleyerek etleri soteleyin, salçanın kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Közlenen patlıcanların kabuklarını soyun ve ezilmiş sarımsakla karıştırılmış yoğurt ile birleştirin. Patlıcanları önceden zeytinyağı ve tuzla terbiyelemenizi unutmayın.
-
Servis tabağına önce yoğurtlu patlıcan karışımını yayın, üzerine sotelenmiş etleri ekleyin.
-
Son olarak, üzerine silme çay kaşığı pul biber serpin ve servis yapın.
-
Afiyet olsun!