Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu tarifi yaparken kuzu etini özenle pişirip, erişteyi de tam kıvamında haşlamak önemlidir. İşte size adım adım kuzu etli erişte tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 500 gram kuzu kuşbaşı
  • 10-12 adet arpacık soğan
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 su bardağı sıcak su
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/4 çay kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
  • 1/2 paket erişte
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2,5-3 su bardağı sıcak su (eriştelerin üzerini bir parmak geçecek kadar)
  • 1 çay kaşığı tuz

👩‍🍳 Yapılışı

  1. İlk olarak kuzu etini hazırlayın. Bir döküm tencereyi iyice kızdırın ve zeytinyağını ekleyin.

  2. Kızan yağın içine kuşbaşı kuzu etini ekleyin ve tencerenin ağzını kapatın. Etlerin kendi suyunu bırakmasına izin verin.

  3. Etler karıştırılmadan kendi suyuyla pişmeye bırakın. Eğer etler tencereden ayrılıyorsa, birkaç kez karıştırarak pişmeyen kısımlarının da kavrulmasını sağlayın.

  4. Diğer tarafta erişteleri hazırlamak için bir tencereye tereyağı ve zeytinyağı ekleyin. Hafifçe rengini dönene kadar erişteyi kavurun.

  5. Üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak suyu ekleyin ve tuz ekleyip karıştırın. Kısık ateşte pişmeye bırakın. Erişteler hafif sulu olacak şekilde pişirebilirsiniz.

  6. Servis tabağına önce erişteleri ekleyin, üzerine kuzu etini ve arpacık soğanlarını yerleştirin.

  7. Son olarak, etin piştiği suyu üzerinden gezdirin ve isterseniz ayrı ayrı da servis yapabilirsiniz.

  8. Sıcak olarak servis edin ve afiyetle yiyin.