Labada otu, özellikle bahar aylarında taze ve bolca bulunan bir bitkidir. Bu tarifte, labada yaprakları kıyma ve baharatlarla doldurulup pişirilerek enfes bir dolma elde edilir. İşte, adım adım labada yaprağı dolması tarifi.
🧺 Malzemeler
- 500 gram labada otu
- 300 gram dana kıyma
- 300 gram kuzu kıyma
- 2 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1/2 demet dereotu
- 1/2 demet tarhun
- 1/2 demet taze nane
- 150 gram pirinç
- 50 gram tereyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 su bardağı sıcak su
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 100 gram yoğurt (servis için)
- Labada Yaprağı Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
Labada yapraklarını sıcak suda yaklaşık 5 dakika bekletin. Ardından yumuşamaları için süzün ve kenara alın.
-
Kıymaları bir kaba alın. Soğanları ve sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın veya blenderdan geçirin. Bu karışımı kıymaların üzerine ekleyin.
-
Dereotu, tarhun ve taze nane gibi yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın. Bu yeşillikleri, karışıma ilave edin.
-
Pirinci yıkayın ve süzün. Pirinci de karışıma ekleyin.
-
Tereyağını eritin ve karışıma ekleyin. Tuz ve karabiberi de ilave edip iyice karıştırın.
-
Yaprakların saplarını kesin ve karışımla doldurun. İsterseniz, yaprakları rulo şeklinde sarabilirsiniz.
-
Doldurduğunuz yaprakları tencereye dizin ve üzerine sıcak suyu ekleyin.
-
Kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Yapraklar yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.
-
Pişen dolmaları servis tabağına alın ve üzerine yoğurt dökerek servis yapın.