Bu tarif, lahana yapraklarının tempura harcına batırılıp kızartılarak hazırlanır. İsterseniz yanında limonla servis edebilirsiniz. İşte, lezzetli ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz lahana tempura tarifi.
🧺 Malzemeler
Harç için
- 1,5 su bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 su bardağı maden suyu
- 1 tatlı kaşığı haşhaş
- 1 tatlı kaşığı susam
- 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu
Kızartmak için
- 1,5 su bardağı sıvı yağ
Servis için
- 1 adet limon
👩🍳 Yapılışı
-
Lahana yapraklarını temizleyin ve aşırı kalın kısımlarını keserek ayıklayın. Yaprakları benzer büyüklükte dörtgen şekillerinde kesin.
-
Tempura harcını hazırlamak için, derin bir kaseye un, tuz, yumurta ve maden suyunu ekleyin. Tüm malzemelerin soğuk olmasına dikkat edin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın.
-
Hazırladığınız karışıma haşhaş, susam ve kimyon tohumunu ekleyin ve harcı tamamen homojen hale getirin. Eğer hemen kullanmayacaksanız, buzdolabında bekletebilirsiniz.
-
Orta boy bir tavayı ocağa alın ve kızartma için sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığını anlamak için bir test yapabilirsiniz. Bir parça ekmek veya tempura harcından birazını yağa atın. Eğer hemen kabarıp yüzeye çıkıyorsa, yağ yeterince sıcaktır.
-
Lahana parçalarını tek tek tempura harcına batırın ve fazla harcı süzerek kızgın yağa koyun. Harcı iyice kaplasın diye lahanaları hafifçe sallayın. Altın sarısı renk alana kadar önlü arkalı kızartın.
-
Kızaran tempuraları bir havlu peçete üzerine alarak fazla yağın süzülmesini sağlayın. Birkaç dakika dinlendirin.
-
Tempuraların üzerine hafifçe tuz serpin ve dilerseniz limon dilimleri ile servis yapın.