Bu tarifte kırmızı mercimek kullanılırken, leblebi tozu veya nohut unu kullanılarak köfteye farklı bir tat ve dokulu katılıyor. İşte leblebi tozundan mercimek köftesi tarifi:

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek
  • 3 su bardağı sıcak su
  • 1 su bardağı leblebi tozu veya nohut unu
  • 1 adet küçük boy soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 1 adet limonun suyu
  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1/2 demet maydanoz veya dereotu
  • 3-4 dal taze nane
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı sumak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 yemek kaşığı salça

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Mercimeği iyice yıkayıp tuzlu suda 15 dakika haşlayın.

  2. Haşlandıktan sonra rondodan geçirerek un haline getirdiğiniz leblebi tozunu ekleyin ve karıştırın.

  3. Soğanı ve sarımsağı küçük doğrayın. Biraz sıvı yağda kavurun.

  4. Pembeleşince salçayı ekleyin. Ocaktan alıp baharatları ekleyin.

  5. Mercimek ve leblebi tozu karışımını soğanlı karışıma ekleyin. Limon suyu ve nar ekşisini de ekleyip yoğurun.

  6. Karışım çok katıysa su, cıvık ise bir miktar daha leblebi tozu veya nohut unu ekleyin.

  7. Doğradığınız yeşillikleri ekleyin ve malzemeleri bir araya getirerek yoğurun.

  8. İstediğiniz şekli vererek servis yapın.