Bu tarifte, evde kolaylıkla yapabileceğiniz bu lezzetli yemeği adım adım anlatacağız. Ciğerleri önceden hazırladıktan sonra, kızgın yağda kızartarak servis edeceğiz. Ayrıca, yanında sumaklı soğan ve kızarmış patatesle servis edilecek. Bu tarif, Arnavut ciğerinin otantik lezzetini evinize getirecek.
🧺 Malzemeler
- 500 gram dana ciğeri (küp doğranmış)
- 2 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
- 1 su bardağı un
- 1 çay kaşığı tuz
- Kızartmak için: 1 çay bardağı sıvı yağ
- Sumaklı soğan için: 1 adet kuru soğan, 7-8 dal maydanoz, 1 çay kaşığı sumak
- Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri Tarifi Nasıl Yapılır?
👩🍳 Yapılışı
-
İlk olarak, ciğerleri süzgeçe koyun ve kanının süzülmesi için yaklaşık 30 dakika bekletin. Bu işlem, ciğerlerin daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlayacaktır.
-
Bir kap içine unu alın ve üzerine tuz ekleyin. Ardından ciğerleri una bulayın, tüm yüzeylerini kaplamalarını sağlayın. Fazla unu temizlemek için kevgir yardımıyla hafifçe sallayın.
-
Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve iyice kızdırın. Kızgın yağda öncelikle patatesleri kızartın. Patatesler altın rengini alana kadar kızartın ve ardından bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin.
-
Daha sonra aynı yağda, ciğerleri ara ara karıştırarak kızartın. Ciğerlerin her tarafı kahverengi ve çıtır olana kadar pişirin. Bu süre, genellikle 3-5 dakikadır. Ciğerin sertleşmemesi için dikkatli olun ve fazla pişirmeyin.
-
Kızarmış ciğerleri kevgir yardımıyla fazla yağını süzerek bir tabağa alın.
-
Soğanı piyazlık doğrayın ve biraz tuz ekleyip ovun. Maydanozları ince ince kıyın. Ovulmuş soğana maydanoz ve sumak ekleyin, güzelce karıştırın.
-
Servis tabağında kızarmış patatesleri, ciğerleri ve sumaklı soğanı bir araya getirin. İsterseniz yanında limon dilimleriyle servis edebilirsiniz.
-
Lokanta Usulü Arnavut Ciğeri sıcak olarak servis edin ve afiyetle tüketin.