Bu tarifte, lor peyniri ve maydanoz ile zenginleştirilmiş bir su böreği yapılıyor. İşte tarifin detayları:
🧺 Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 0.5 su bardağı su
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 250 gram lor peyniri
- 0.5 demet maydanoz
- 200 gram eritilmiş tereyağı
- 1 adet yumurta sarısı
👩🍳 Yapılışı
-
Hamurun yapılması için, yumurtalar, su, un ve tuz bir kapta karıştırılarak yoğrulur. Elde edilen hamur, ağzı kapalı bir kapta 2 saat boyunca dinlendirilir. Dinlenen hamur, 10 adet top şeklinde parçalara ayrılır.
-
Her bir hamur topu, merdane yardımıyla ince bir şekilde açılır. Tercihen 20x30 cm lik dikdörtgen bir tepsiye göre açılan hamurlar, kaynar suyun içine 1 dakika kadar haşlanır ve hemen ardından soğuk suya sokularak pişme işlemi durdurulur.
-
Suyu süzülen yufka, tepsiye yerleştirilir. Her yufka katının üzerine 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı sürülür. Bu işlem, 5 yufka boyunca tekrarlanır.
-
Lor peyniri ve doğranmış maydanoz iyice karıştırılır. Bu karışım, 5. yufka katının üzerine yerleştirilir.
-
Diğer yufkalar da yukarıda anlatılan şekilde haşlanır, soğuk suya sokulur ve ardından üzerlerine eritilmiş tereyağı gezdirilir. Böylece 10 katlı bir börek oluşturulmuş olur.
-
Son olarak, bir yumurta sarısı böreğin en üzerine sürülür ve 200°C'de önceden ısıtılmış fırında, börek altı ve üzeri kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirilir.
-
Böreğin üzeri güzelce kızardıktan sonra, fırından çıkarılır ve dilimlenerek servis edilir. Afiyet olsun!