İçindeki mahlep ve damla sakızı ile farklı bir aroma sunan bu çörek, yumuşacık dokusuyla da sizi mest edecek. İşte, evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz mahlepli paskalya çöreği tarifi!
🧺 Malzemeler
- 500 gram un
- 10 gram mahlep
- 1 paket aktif kuru maya
- 75 mililitre su
- 75 mililitre süt
- 150 gram toz şeker
- 2 adet yumurta
- 8 gram damla sakızı
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağ
- 4 yemek kaşığı kuru üzüm
- 1 adet yumurta sarısı
- 3 yemek kaşığı file badem
👩🍳 Yapılışı
-
Su ve sütü ılık bir karışım elde etmek için birleştirin.
-
Bir cam kasede mayayı 2 kaşık şeker ile karıştırın ve mayanın erimesini sağlayın. Yaklaşık 10 dakika mayanın kabarmasını bekleyin.
-
Geri kalan toz şekeri biraz alıp damla sakızı ile beraber dövün ve şekere iyice karışmasını sağlayın.
-
Derin bir karıştırma kabına unu ve mahlebi ekleyin. Ardından dövülmüş damla sakızı ve şeker karışımını da ilave edin.
-
Unlu karışımın ortasını havuz gibi açın ve kabarmış mayalı sütlü karışımı, tereyağını ve yumurtaları ekleyin.
-
Hamuru yavaşça karıştırarak yoğurun. Hamur ele yapışmayacak ancak yumuşak bir kıvamda olmalıdır.
-
Kuru üzümleri de hamura ekleyin ve en az 40-45 dakika boyunca üzerini streç filmle sararak, hava akımından uzak ve mümkünse sıcak bir yerde dinlendirin. Bu süre boyunca hamurun kabarması için vakit vermiş olursunuz.
-
Dinlenen hamuru önce ikiye böldükten sonra unlu bir zemine alın. Her bir parçayı üçe bölerek örgü şekli verin.
-
Hazırladığınız örgüleri yağlı kağıt serili bir tepsiye alın ve 30 dakika daha mayalanmaya bırakın. Bu esnada fırını 180 derecede ısıtın.
-
Mayalanan çöreklerin üzerine yumurta sarısı, süt ve az miktarda şeker karışımını sürün. İsterseniz üzerlerine file badem serpiştirebilirsiniz.
-
Çörekleri önceden ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
-
Artık mahlepli paskalya çöreğiniz hazır! Afiyet olsun.