İçerisindeki mahlep aroması, hamura özel bir tat ve koku verirken, dil peyniri ile yapılan iç harç da poğaçanın tamamen lezzetlendirir. İşte sizlerle paylaşacağımız mahlepli poğaça tarifi için detaylı adımlar:
🧺 Malzemeler
- 4-4.5 su bardağı un
- 1/2 su bardağı zeytinyağı
- 120 gram tereyağı
- 2 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı mahlep
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı sirke
- 1 paket kabartma tozu
- 1 yemek kaşığı susam
- 1 yemek kaşığı keten tohumu
- İçi için 150 gram dil peyniri
👩🍳 Yapılışı
-
Derin bir kaseye un, tuz, kabartma tozu ve mahlep ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için bir spatula veya kaşık kullanarak karıştırın.
-
Ayrı bir kapta eritilmiş tereyağı, zeytinyağı, şeker, sirke ve 1 yumurtayı iyice karıştırın.
-
Yavaş yavaş karıştırarak, kuru malzemeleri ıslak malzemelere ekleyin. Hamurun ele yapışmayan bir kıvam alması için gerektiğinde un ekleyin.
-
Elde ettiğiniz hamurun üzerini streç film ile örtün ve yaklaşık yarım saat kadar dinlendirin. Bu dinlenme süresi hamurun daha kolay şekil almasını sağlayacaktır.
-
Fırını 180 derecede ısıtın.
-
Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp yuvarlayın ve ardından yassılaştırın.
-
Her yuvarlak hamurun ortasına bir parça dil peyniri koyun ve tekrar yuvarlayın, böylece iç harç hamurun içinde kalacak.
-
Yağlanmış veya yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine poğaçaları dizin.
-
Tepsinin üzerine sürülecek olan yumurta sarısını bir fırça yardımıyla poğaçaların üzerine sürün.
-
Hafif ıslak bir bıçak kullanarak poğaçaların üzerine çizikler atın. Böylece poğaçaları keserken daha düzgün bir görünüm elde edersiniz.
-
Son olarak, susam ve keten tohumlarını poğaçaların üzerine serpin. Bu, poğaçaların üzerinin çıtır bir görünüm kazanmasını sağlar.
-
Hazırlanan poğaçaları önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Poğaçaların üzeri güzelce kızarana kadar bekleyin.
-
Fırından çıkan poğaçaları biraz soğumasını bekleyin ve ardından servis yapabilirsiniz.