Mantarların yoğurulmasıyla hazırlanan köfteler, galeta unu ve baharatlarla harmanlanarak kızartılır. İşte, pratik ve lezzetli mantar köfte tarifi:
🧺 Malzemeler
- 500 gram mantar
- 5 yemek kaşığı galeta unu
- 1 avuç maydanoz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
👩🍳 Yapılışı
-
Mantarları temizleyin ve nemli bir bezle silerek üzerindeki kirleri ve tozları alın. Ardından mantarları ince ince doğrayın veya rondodan geçirin. Mantarları iyice ufalayın.
-
Büyük bir kaba mantarları aktarın. İçine galeta ununu, ince doğranmış maydanozu, karabiberi, kimyonu ve tuzu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak yoğurun. Karışımı iyice yoğurmak, köftelerin bir arada tutunmasını sağlar.
-
Köfteleri şekillendirmek için elinizi hafifçe yağlayın. Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Avuç içiyle parçaları oval şeklinde sıkıştırarak köfteye dönüştürün. Böylece köftelerin dağılma riskini azaltmış olursunuz.
-
Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve iyice ısıtın. Ardından köfteleri tavaya yerleştirin. Köftelerin her iki tarafını da kızartarak pişirin. İyice altın rengi alana kadar kızarmalarını sağlayın.
-
Pişen mantar köftelerini kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
-
Mantar köfteleri sıcak servis yapın. Yanında sarımsaklı yoğurt ya da isteğe bağlı olarak sevdiğiniz soslarla servis edebilirsiniz.