Mantarların doğal kıvrımları, barbunya ve diğer malzemelerle birleşerek besleyici bir köfte haline gelir. Bu tarifte, sizin için adım adım nasıl yapılacağını açıklayacağım.

🧺 Malzemeler

  • 150 gram mantar
  • 1 adet küçük boy kabak
  • 1 adet küçük boy kuru soğan (ince ince kıyılmış)
  • 2 diş sarımsak
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 4 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
  • 3/4 su bardağı haşlanmış barbunya
  • 3/4 su bardağı galeta unu
  • 1,5 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı (silme) karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Mantarların saplarını çıkarın ve çok minik küpler halinde doğrayın.

  2. Kabakları rendenin ince kısmıyla rendeleyin ve fazla suyunu sıkın. Sarımsakları ezin.

  3. Bir tavanın içerisine sırasıyla zeytinyağını, sarımsağı, çok minik doğranmış soğanı, mantarları ve ardından kabakları aktarın. Güzelce soteleyin.

  4. Ocaktan alıp hafifçe soğutun. Ardından derin bir kaseye barbunyaları ezin ya da blenderdan geçirin.

  5. Sebzeleri barbunyaların üzerine ekleyin ve hafifçe ezerek karıştırın.

  6. Karışıma galeta unu, tuz, ince kıyılmış maydanoz ve baharatları ilave edin. Karıştırarak iyice harmanlayın.

  7. Köfteleri orta kalınlıkta şekil verin.

  8. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine köfteleri aktarın ve üzerlerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün.

  9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika arkalı önlü pişirin.

  10. Mantar köftelerini fırından çıkarıp servis yapın. Afiyet olsun!