İçi dolgun, dışı çıtır poğaçalar hazırlamak için aşağıdaki tarife göz atabilirsiniz.

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı süzme yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ (fındık yağı veya zeytinyağı tercih edebilirsiniz)
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
  • 1 yemek kaşığı elma sirkesi
  • 1/2 tatlı kaşığı tuz
  • 1/2 tatlı kaşığı toz şeker
  • 2,5 - 3 su bardağı un
  • İçi için: 100 gr. beyaz peynir
  • 2 yemek kaşığı krema peynir
  • Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı
  • 2 yemek kaşığı susam

👩‍🍳 Yapılışı

  1. Derin bir kapta süzme yoğurdu, sıvı yağı, eritilmiş tereyağını, elma sirkesini, tuzu ve şekeri iyice çırpın. Malzemelerin homojen bir karışım oluşturması önemlidir.

  2. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin. Her seferinde yarım bardak un ilave ederek hamuru yoğurun. Unun tamamını kullanmanız gerekmez. Hamurunuzun yumuşak ve hafif yapışkan bir kıvamda olmasına dikkat edin.

  3. Hazırladığınız hamuru buzdolabında yaklaşık yarım saat dinlendirin. Dinlendikten sonra hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve avuç içinizle bastırarak disk şeklinde açın. Hamurun kalınlığı serçe parmağı kalınlığında olmalıdır.

  4. İç malzemeyi hazırlamak için beyaz peyniri ezerek krema peyniriyle karıştırın. Açtığınız hamurun ortasına bu peynirli karışımdan koyun ve hamuru katlayarak kapatın. Kenarlarını bastırarak iyice yapıştırın.

  5. Yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine poğaçaları yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısını sürüp bolca susam serpin. Bu şekilde hazırladığınız poğaçaları önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin. Poğaçalar güzelce kızarana kadar pişirme süresi değişebilir.

  6. Pişen poğaçaları fırından çıkarın ve biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Sıcak ya da soğuk olarak tüketebilirsiniz.