Yumuşak ve kabarık hamurun içindeki peynirle birleşen bu kızarmış atıştırmalık, özellikle çay saatlerinde veya misafirlerinize ikram etmek için harika bir seçenektir. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
– 1 adet yumurta
– 1 kahve fincanı süt
– 1 yemek kaşığı yumuşak tereyağı
– 1,5-2 su bardağı un
– 1 çay bardağı beyaz peynir (ezilmiş)
– 1 çay bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)
– 4-5 dal maydanoz (kıyılmış)
– 1 çay kaşığı tuz
– 1/2 paket kabartma tozu
– 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
Yapılışı:
1. Yumurta, süt ve yumuşak tereyağını bir kapta çırpın.
2. Unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamurun kıvamını kontrol ederek, ele yapışmayan ve yumuşak bir hamur elde edene kadar un ekleyin.
3. Hamurun içine ezilmiş beyaz peynir, rendelenmiş kaşar peyniri, kıyılmış maydanoz, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışması için tekrar yoğurun.
4. Hamuru merdane yardımıyla biraz yağlanmış bir tezgah üzerinde inceltin. Yaklaşık 1 cm kalınlığında bir kare oluşturun.
5. Kare formundaki hamuru kısa çubuklar şeklinde kesin. İsterseniz hamuru yuvarlak veya farklı şekillerde de kesebilirsiniz.
6. Sıvı yağı bir tavada kızdırın. Hamur çubuklarını önce yağa batırın ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın.
7. Kızaran hamur kızartmalarını havlu kağıt serilmiş bir tabağa alarak fazla yağını emmelerini sağlayın.
8. Mayasız peynirli hamur kızartması sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. İsteğe göre yanında çay veya soslarla servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
– Hamurun kıvamını kontrol etmek için azar azar un ekleyin. Unu fazla koymamaya özen gösterin, aksi takdirde hamur sert olabilir.
– Hamuru merdaneyle inceltirken un serpmeniz gerekebilir, yapışmasını engellemek için tezgahı hafifçe yağlayabilirsiniz.
– Hamuru keserken keskin bir bıçak kullanmaya dikkat edin, böylece hamur parçalanmadan şeklini korur.
– Kızartma işlemi sırasında hamurların birbirine yapışmaması için aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.
– Hamur kızartmalarını fazla yağda kızartmayın, yeterli miktarda yağ kullanarak altın rengini alana kadar kızartın.
– Kızartma işlemi bittikten sonra hamur kızartmalarını fazla yağını emmeleri için havlu kağıt üzerine alın.
– Servis yapmadan önce hamur kızartmalarının biraz dinlenmesini sağlayın, böylece daha lezzetli olacaklar.